Lasagna de carne

INGREDIENTES

Para la salsa bolognesa:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 1 zanahoria rallada
• 1 diente de ajo picado
• 500 g de carne picada
• 400 g de puré o tomate triturado
• 1 cucharada de extracto de tomate (opcional)
• Sal, pimienta y orégano a gusto

Para la salsa bechamel:

• 50 g de manteca
• 2 cucharadas de harina
• 500 ml de leche
• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Otros:

• 12 láminas de lasaña (precocidas o para hervir)
• 200 g de queso mozzarella rallado
• 50 g de queso rallado (tipo parmesano)

PROCEDIMIENTO

1. Salsa bolognesa: En una sartén grande, calentar el aceite y saltear la cebolla, la zanahoria y el ajo. Agregar la carne picada y dorar bien. Incorporar el tomate triturado, el extracto y los condimentos. Cocinar a fuego bajo durante 20–25 minutos.
2. Salsa bechamel: En una cacerolita, derretir la manteca, agregar la harina y revolver con batidor hasta que espese. Incorporar la leche de a poco sin dejar de batir para evitar grumos. Cocinar hasta que espese y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
3. Armado: En una fuente para horno, colocar una capa de salsa boloñesa, una de masa de lasaña y un poco de bechamel. Repetir capas hasta terminar los ingredientes, finalizando con bechamel y cubriendo con los quesos.
4. Cocción: Llevar al horno precalentado a 180 °C durante 25–30 minutos, o hasta que esté dorada y burbujeante. Dejar reposar 5–10 minutos antes de servir.